正确答案: BCE

脂肪氧化酶 低聚糖 皂苷、大豆异黄酮

题目：大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是

解析：大豆经处理可保存的成分是：脂肪氧化酶、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等。

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疟疾

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