正确答案: E

草酸盐

题目：下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）

解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

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[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）

酪蛋白

解析：酪蛋白是动物蛋白质。

[单选题]放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

必需脂肪酸

解析：脂肪对放射损伤的作用：饮食脂肪所占比例不宜过高，同时必需脂肪酸应适当增加。

[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）

800mg／d

解析：我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为800mg／d。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）

果胶

[单选题]脚气病是因为缺乏（）

硫胺素

[单选题]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）

1：1：1

[单选题]耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外（）

节省蛋白质