正确答案: C

菌类原料

题目：素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

面正对门的方向

[单选题]从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。

团体宴会

[单选题]宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。

中心第一，先右后左，高近低远

[多选题]中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

中餐厅的取名

色调、灯光C.菜肴、饮料

家具、艺术品陈列、绿色植物

[单选题]松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

苏菜

[单选题]以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

离餐桌较近的地方