正确答案: ABE

改善就餐环境 B增加服务项目 增加就餐客人的人均消费额

题目：由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。

A、猪腿肉

[单选题]在（）时要注意检查灯泡、灯罩是否牢固。

A、清洁卫生

[单选题]贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。

D、禁烟