正确答案: B

糖果

题目：致龋齿性最强的食物是（）。

解析：对龋齿影响最大的营养素是糖类和食物纤维，两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会，而食物纤维则相反。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是（）。

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）。

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

酪蛋白

解析：酪蛋白是动物蛋白质。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

[单选题]蔬菜相对其他食物含较多的是（）。

维生素C