[单选题]N-亚硝基化合物特性：（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

正确答案 ：B

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

正确答案 ：B

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类

查看原题 查看所有试题