[多选题]蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

正确答案 ：BDE

氨基酸

二肽

三肽

[单选题]根据原料来源，烹饪原料可分为

正确答案 ：C

C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是()

正确答案 ：C

C、粮谷类

[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）

正确答案 ：C

C、鸡蛋

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

正确答案 ：C

C、卵黄高磷蛋白

[单选题]下列食物中锌含量最高的是（）

正确答案 ：B

B、牡蛎

[单选题]视黄醇当量是指（）

正确答案 ：B

B、维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6

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