[单选题]半干燥食品的Aw值是（）

正确答案 ：E

0.60～0.85

[单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

正确答案 ：A

苯丙酮酸尿症

解析：阿斯巴甜是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖值没有影响，也不会造成蛀齿。但由于其含有苯丙氨酸成分，故不能用于苯丙酮酸尿症患者。

[单选题]下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

正确答案 ：E

金黄色葡萄球菌食物中毒

[单选题]某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

正确答案 ：A

维生素C

[单选题]毒簟中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）

正确答案 ：D

肝肾损害型

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