正确答案: E

罐头内容物酸度增加而外观完全正常

题目：平酸腐败主要表现为（）

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加，而外观完全正常。此种腐败变质由可分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）

钼肥

解析：使用钼肥有利于降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。

[单选题]HACCP与传统监督管理方法的最大区别是（）

将预防和控制重点前移

[单选题]在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）

授权性规范

解析：授权性规范是指授予主体某种权利的法律规范。它不规定主体作出或不得作出某种行为，而是授予主体自主选择。在法律条文中表述这类法律规范，多用"有权"、"可以"等字样。

[单选题]与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

叶酸