[单选题]适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，突出饭店的风格，体现了（）的经营观念。

正确答案 ：D

物有所值

解析：适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现"物有所值"的经营观念。饭店档次不同，反映在客房服务项目上就有多寡之分，在客房服务规格上也有高低之别。

[多选题]饭店客房收益管理的指标包括（）。

正确答案 ：ABCE

客房出租率

平均房价

客房收益

房价实现率

解析：客房收益管理的有关指标包括：①客房出租率，是表示饭店客房利用情况的重要指标，象征饭店客源的充足程度，表明饭店经营管理成功的程度②平均房价，是指饭店每出租一间客房所获得的平均客房收入；③客房收益，即每间可供出租房产生的平均实际营业收入；④房价实现率，房价实现率=日平均实际房价÷日平均潜在房价×100％；⑤客房收益率，即实际实现的客房销售收入与潜在的客房销售收入的比值。

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