[单选题]麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。

正确答案 ：C

C、融氧环境

[单选题]要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。

正确答案 ：A

A、缩小料水比

[单选题]糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定，一般为麦芽总量的（）%左右。

正确答案 ：B

20

[单选题]采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）

正确答案 ：B

B、底部

查看原题 查看所有试题