• [单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物()。
  • 正确答案 :D
  • 鸡蛋、猪肝、瘦肉

  • 解析:缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎,阴囊皮炎,暗适应下降。因此,治疗时,应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物,如肝脏和瘦肉等。

  • [单选题]以下哪项不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施()。
  • 正确答案 :A
  • 改进烹调技术


  • [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的()。
  • 正确答案 :B
  • 14%~15%


  • [单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点包括()。
  • 正确答案 :D
  • 分解代谢加强,出现负氮平衡

  • 解析:振动使蛋白质分解代谢增强,出现负氮平衡,接触噪声的工人,膳食中补充氨基酸特别是谷氨酸对人体有保护作用。

  • [单选题]实验表明,接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是()。
  • 正确答案 :A
  • 谷氨酸

  • 解析:接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是谷氨酸。

  • [单选题]男性,27岁,福建人。初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。
  • 正确答案 :

  • [单选题]某职业学生营养调查结果显示:平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现:部分学生患有牙龈炎及牙龈出血,暗适应时间延长,口角炎和舌炎。
  • 正确答案 :

  • [单选题]低温环境下工作应增加的营养素()。
  • 正确答案 :D
  • 脂肪

  • 解析:1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

  • [单选题]高原环境下工作应增加的营养素()。
  • 正确答案 :A
  • 糖类

  • 解析:1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。 2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。 3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

  • [单选题]高温作业者日出汗量超过5L者,日补盐量()。
  • 正确答案 :E
  • 20~25g

  • 解析:1.高温作业者日出汗量少于3L者,需补充食盐15g/d。2.高温作业者日出汗量超过5L者,需补充食盐20~25g。

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