正确答案: ABD

成本 需求 竞争

题目：影响饭店企业定价的因素有（）。

解析：按照价格理论，影响饭店企业定价的因素，主要有三个方面，即成本、需求和竞争。成本是饭店产品价值的基础组成部分，它决定着饭店产品价格的最低界限市场需求影响客人对饭店产品价值的认识，进而决定着饭店产品价格的上限；市场竞争状况则调节着价格在上限和下限之间不断波动并最终确定饭店产品的市场价格。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当影响某饭店产品需求的是多种变数时，适宜采取（）来确定目标市场。

综合变数细分法

解析：综合变数细分法是以影响消费者需求差异紧密相关的两种或两种以上的并列变数为标准，对饭店市场进行细分的方法。这是一种比较常用的饭店市场细分方法，因为对大部分产品或服务来说，影响其需求的并不是一种变数，而是多种变数。

[多选题]饭店定位传播的主要策略有（）。

推出与市场定位相一致的形象

巩固与市场定位相一致的形象

矫正与市场定位不一致的形象

[多选题]提高饭店服务价值的基本途径有（）。

功能不变，降低费用以提高服务价值

功能大大提高，费用适当增加，服务价值提高

功能提高，费用不变以提高服务价值

功能提高，费用降低以大大提高服务价值

解析：D项应为功能适当降低，费用大大下降，服务价值提高。

[多选题]对饭店中间商进行评估时，主要从（）等方面进行。

中间商销售客源的针对性和销售量的大小

每个中间商为饭店提供的利润额

中间商对客人的服务能力、服务态度与信誉

解析：AD两项属于饭店选择中间商时应当考虑的标准。

[多选题]提供个性化服务，应当在服务的（）方面进行思考和实践。

差异性

灵活性

超常性

解析：提供个性化服务，主要应在服务的差异性、灵活性和超常性三个方面进行思考与实践。差异性，是指根据不同顾客的特点和要求，提供针对性的服务灵活性，是指在服务过程中随机应变，投其所好，满足不同客人随时变化的个性需求；超常性，是指根据饭店培养忠诚顾客的目标，打破常规，标新立异，别出心裁，超值延伸，提供令客人有一种前所未有、意想不到的感觉和经历的服务。