[单选题]针对以下小肠结肠炎耶尔森菌描述不正确的是（）。

正确答案 ：D

肠毒素在pH7.2～7.6中较稳定

解析：此肠毒素在pH1～11中较稳定

[单选题]微生物经空气传播而引起人体感染主要是（）。

正确答案 ：C

呼吸道感染

[单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，每克或每毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得超过（）。

正确答案 ：D

500CFU

解析：按照我国《化妆品卫生规范》的规定，对眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数的要求比其他化妆品要高。眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得＞500CFU／ml或500CFU／g，其他化妆品菌落总数不得＞1000CFU／ml或1000CFU／g。

[单选题]纯化核酸时常用的抽提物是（）。

正确答案 ：A

酚、氯仿

解析：在酸性条件下，RNA分布于水层，DNA与蛋白质分布于酚层，从而起到分离纯化的效果。

[单选题]进口食品的阳性样品（）。

正确答案 ：E

发出报告后样品保留6个月

[单选题]大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（）。

正确答案 ：B

乳糖胆盐发酵管产酸产气

解析：乳糖发酵试验主要是测定细菌分解乳糖后产生酸，使乳糖胆盐发酵管pH降低，溴甲酚紫（指示剂变色）在酸性环境中变黄而呈现产酸现象。大肠菌群在酸性环境中，由于甲酸脱氢酶的作用，可使甲酸分解，在乳糖胆盐发酵管中产生大量气体，进入倒管中而呈现产气现象。

[单选题]按照我国医疗机构水污染物排放标准（GB18466-2005）的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的测定方法是（）。

正确答案 ：B

多管发酵法

[单选题]一般食品的阴性样品（）。

正确答案 ：C

样品可及时处理

[单选题]检测有机物选用（）。

正确答案 ：B

玻璃容器

[单选题]庖肉培养基属于（）。

正确答案 ：E

厌氧培养基

解析：4.选择培养基能抑制某类细菌的生长，而有利于目的菌生长。营养培养基是在基础培养基中加入营养物质，血琼脂是对各种细菌均有营养作用。鉴别培养基利用各种细菌对糖、蛋白质的分解能力不同，来观察细菌生长时分解底物的情况。厌氧培养基需在培养基中加入还原剂以降低培养基的氧化还原电势。

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