正确答案: AD

细菌生长的Aw下限为0.94 Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育

题目：各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

A、凝胶果冻的规格不符合标准要求

[单选题]审查组在生产企业现场审查合格的同时，应（）进行抽样。

A、在企业成品库内

[单选题]在下列选项中，不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

[多选题]申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）

A、不予受理或者不予许可

B、给予警告

D、该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。