正确答案: A

清蒸

题目：湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]挑剔型顾客（以情绪型为代表）有一定的购买经验和商品知识，（）较强。

主观性

[单选题]浙江菜口味侧重清鲜脆嫩，讲究“和合之妙”，突出（）本色真味。

主料

[单选题]分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。

左