正确答案: ABCE

把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递 经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线 经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线 每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性

题目：饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有( )。

解析：D项，在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点两个核对点，以联络三线进行控制。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]从旅游业利用的角度出发，旅游资源可以分为( )。

潜在旅游资源

现实旅游资源

解析：从旅游业利用的角度出发，旅游资源分为潜在旅游资源和现实旅游资源：前者是指未经开发而不能为目的地旅游业利用的资源后者是指业已开发而被利用的资源。

[多选题]非价格竞争策略是指旅游企业在( )等方面为赢得顾客或市场而采取的竞争策略。

产品

销售渠道

服务

促销

解析：价格竞争策略是指旅游企业以产品低价赢得顾客或市场而采取的竞争策略而非价格竞争策略是指旅游企业在产品、销售渠道、促销、服务及创新等方面为赢得顾客或市场而采取的竞争策略。

[单选题]以食、住、行、游、购、娱等为核心的旅游业内部各行业间的经济技术联系与比例关系是( )。

旅游经济行业结构

[多选题]在餐饮服务场所配置音乐播放系统时，其音响系统的调节与控制应考虑( )。

音量的大小

主题的选择

节奏的快慢

[单选题]饭店根据自身的规模、档次、业务情况、组织结构，员工素质等情况来确定必须配备各类人员数量的做法称为饭店( )。

定员工作

[多选题]根据饭店业发展对饭店信息管理的要求，饭店信息管理软件发展的趋势是( )。

向行政系统办公冉动化发展

从单向软件向集成软件发展

向商品化软件与专用化软件并存发展

从局域网向客户/服务器体系结构发展

[单选题]旅游规划的现实基础是（ ）。

旅游地资源