正确答案: B

影响和支配

题目：菜单在很多方面以多种形式（）着餐饮企业的服务系统。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。

A、佐料

[单选题]（）是备用餐用具中用量最大的。

A、骨碟

[单选题]清真宴会中，不饮酒不吸烟，以（）代酒。

C、茶

[单选题]菜单既是（）又是宣传品。

艺术品