[多选题]西餐宴会服务中正确的做法是：（）

正确答案 ：BCE

喝汤时一般不喝酒

西餐撤盘一般是徒手操作

遵循先宾后主，女士优先的原则

[多选题]西餐宴会的台形常见的形式有：（）

正确答案 ：BCDE

“一”字形长台

“U”字形台

正方形台

”E”字形台

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

正确答案 ：B

白葡萄酒

[单选题]服务员打电话给酒店外的客人时，应进行自我介绍，以下服务员自我介绍正确的是（）。

正确答案 ：A

我是**酒店服务员**

[单选题]应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）

正确答案 ：B

半小时

[单选题]西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）

正确答案 ：C

点燃蜡烛

[单选题]西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

正确答案 ：A

高档法式餐厅

[单选题]在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。

正确答案 ：C

啤酒花

[单选题]英式服务的特点不包括（）。

正确答案 ：B

用餐费用低

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