正确答案: A

正确

题目：笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]生产实习教学实行独立操作，使学生动作协调和完善，达到一定的熟练程度，从而能（）独立地进行操作。

A、基本

[单选题]以产地命名的酒有（）。

C、泸州大曲

[单选题]淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。

C、吸水膨胀作用

[单选题]美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。

B、美学

[单选题]（）是烹饪原料美的内容之一。

质地美

[单选题]碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形态、恢复（）。

质地

[单选题]穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。

出骨