正确答案: E

熏烤动物食品类

题目：最容易被苯并芘污染的食品

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学习资料的答案和解析：

[单选题]主要引起肺癌的物质为

氯甲醚、砷、焦炉逸散物、石棉

[单选题]下列化学物质中，不是含氯消毒剂的有

过氧化氢

解析：过氧化氢是过氧化物类消毒剂。

[单选题]下列哪些理化因素均能增强戊二醛的杀菌作用

超声波、远红外线、碳酸氢钠

解析：超声波、远红外线与戊二醛有协同杀菌作用，碳酸氢钠能调节pH值至7.5～8.5，使戊二醛杀菌作用增强。

[单选题]细胞壁的化学组成较复杂，主要成分是

肽聚糖

[单选题]入院率偏倚又可以称为

伯克森偏倚(Berkson′s bias)

[单选题]具温肾纳气作用的药物是（ ）

沉香

[多选题]以下选项中，痈的临床特点有（ ）

易肿

易脓

易溃

易敛