正确答案: A

正确

题目：涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约（）分钟，然后用清水冲洗净腻虫。

C、5

[单选题]动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制

上浆

[单选题]准确地说，蜜汁叉烧属于（）味

咸复合