正确答案: B

左侧

题目：西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

五

[单选题]客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。

立即电话通知饭店医务室和客房部经理

[单选题]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

法式服务

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

餐厅的服务质量和管理水平

[多选题]服务人员在打电话给客人的时候，应考虑选择合适的通话时间，以下哪些时间是不适合打电话给客人的（）。

午休时间

用餐时间

节假日

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。

干邑白兰地酒

[单选题]汤匙的英语是（）。

soup spoon