正确答案: A

正确

题目：销售毛利率是毛利额与售价的百分比。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食中（）脂肪、糖三大营养素要平衡。

蛋白质

[单选题]厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持（）；注意培养青年技术接班人；加强与各部门的联系。

技术研究

[单选题]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。

快速发酵粉

[单选题]松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。

清水拌

[单选题]琼脂加热煮沸时分散为溶液，冷却到（）左右即可变为凝胶。