正确答案: A

烟酸

题目：与癞皮病发生有关的是（）

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食纤维是（）

非淀粉多糖

解析：膳食纤维的分类。

[单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）

脂肪

解析：蔬菜中脂肪含量较低。

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是（）

抗坏血酸

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后二者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]维生素E的适宜摄入量是（）

14mgα-TE／d

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

解析：考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是（）

禁食和饥饿

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

[单选题]铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。