正确答案: D

硝酸镁

题目：粗灰份测定，下面（）加速灰化方法需做空白实验。

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[单选题]沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。

0.25g

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

[单选题]膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

脂肪、色素

[单选题]使蛋白质发生变性的试剂是（）

硫酸铜

[单选题]测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（）中灼烧。

500～550℃

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

25-30

[多选题]用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（）

称样准确、有代表性

在通风柜内进行

消化的火力要适当

烧瓶中放入几颗玻璃球