正确答案: A

根据葡萄含糖量来划分的等级

题目：在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

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[单选题]乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定

解析：这个过程将苹果酸变成了乳酸，降低了葡萄酒中的酸度。在红葡萄酒的酿造过程中，乳酸菌发酵是必不可少的，白葡萄酒的酿造也可以采用这个技术；乳酸菌发酵是一个自然发酵过程，但是也可以用人工的方式来促使它的发生，反之，也可以避免它的发生。

[单选题]格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有（）年的历史。

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