正确答案: ABDE

通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤 SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目； 确定关键控制点时应以生产流程图基础

题目：下面关于关键控制点的描述正确的有（）

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[单选题]下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）

个体快速冷冻

[单选题]认证审核是指（）

由与组织没有任何关系的机构进行的审核，证明组织的管理体系的符合性声明