正确答案:

题目：啤酒是含（）、起泡、低（）的饮料酒。

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[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

D、1/3

[单选题]发酵低温后贮的目的不包括（）。

酵母自溶

[单选题]发酵罐罐顶的压力安全装置是（）。

呼吸阀