正确答案: C

蛋类

题目：蛋白质生物学价值最高的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）

膳食史法

[单选题]人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）

胃

[单选题]维生素D在血液中的主要形式是（）

25-（OH）D3

[单选题]下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）

α生育酚

[单选题]维生素E的最好食物来源是（）

植物油

[单选题]在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）

家庭自制发酵食品

[单选题]对于孕妇、乳母。其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

I>（U+F+S）

[单选题]制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）

维生素B1和B2

[单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

DRA和EPA