正确答案: D

蔬菜

题目：可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）。

8～10%，10%

[单选题]某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

维生素A

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

水分、含氮化合物、酸价等

解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

[单选题]RDA指的是（）。

A、每日膳食营养素供给量

[单选题]为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

钙、磷、钠

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

微量凯氏定氮法

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

母体发生骨质疏松症