正确答案: E

混合食用不同种类的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高

题目：食物蛋白质的互补作用是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以醋酸纤维素薄膜作支持物进行血清蛋白质电泳的缓冲液常用pH值为（）

8.6

解析：血清中各种蛋白质等电点大都低于pH7.0，在pH8.6的缓冲液中，他们均成阴离子，电场中向阴极泳动。

[单选题]在体内可由胆固醇转变成的维生素是（）

维生素D

[单选题]代谢中产生黑色素的氨基酸是（）

酪氨酸

解析：酪氨酸在黑色素细胞中酪氨酸酶的催化下，酪氨酸羟化生成多巴，后者经氧化、脱羧等反应转变成吲哚-5，6-醌。黑色素即是吲哚醌的聚合物。

[单选题]氨基酸与tRNA的特异性结合取决于（）

氨基酰-tRNA合成酶

解析：氨基酰-tRNA合成酶具有绝对专一性，酶对氨基酸、tRNA两种底物都能高度特异地识别，确保tRNA与相应的氨基酸特异性结合。

[单选题]尿素在肝的合成部位是（）

胞质和线粒体

解析：肝合成尿素，要经过鸟氨酸循环的步骤，合成部位是胞质和线粒体。

[单选题]呼吸链中的酶是（）

NADH脱氢酶