正确答案: ACDE

清楚地规定提供服务的过程 清楚地规定每一项服务各个工作阶段（活动）的提供特性 规定每一项服务提供特性的验收标准 明确资源的要求和配置

题目：服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括（）。

解析：服务提供规范规定提供服务的方法和手段，反映的是服务过程的质量标准，是饭店实现服务质量规范的具体措施。服务提供规范必须达到的基本要求包括：①清楚地规定提供服务的过程；②清楚地规定每一项服务各个工作阶段（活动）的提供特性；③规定每一项服务提供特性的验收标准；④明确资源的要求和配置。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店服务质量管理的基本目标包括（）。

贯彻饭店服务质量等级标准

提供适合顾客需要的服务使用价值

维护和保障顾客的合法权益

不断提高饭店的服务质量

解析：饭店服务质量管理是围绕着质量管理的目标展开的。饭店质量管理的基本目标是：贯彻饭店服务质量等级标准，提供适合顾客需要的服务使用价值，维护和保障顾客的合法权益，不断提高饭店的服务质量。

[单选题]在饭店的娱乐项目中，是历史较长的传统娱乐场所。（）

舞厅

[单选题]在欧美的宴会中，必不可少的酒水是（）

香槟酒