[单选题]用硫代硫酸钠标定碘标准溶液时，淀粉指示剂应在接近终点时加入，是因为（）。

正确答案 ：B

防止淀粉吸附包藏溶液中的碘

[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）。

正确答案 ：C

三层五点采样

解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

[单选题]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，唯一能够用来维持酸度的酸是（）。

正确答案 ：C

硫酸

解析：酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因为盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸具有氧化性及混杂的亚硝酸干扰。

[单选题]采用相同体积的有机溶剂，下列方法中，哪项的萃取效果较好（）。

正确答案 ：D

分多次萃取效果好

[单选题]组成斐林试液乙液的溶液是（）。

正确答案 ：E

酒石酸钾钠溶液

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