正确答案: B

褐鳞小伞蕈

题目：能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

植物化学物

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。

与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

解析：营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄取量，食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯；居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面一些值得重视的问题；第二代发育趋势及原因分析；各种人群中有倾向性的营养失调趋势；全国或某些地区特有的营养问题解决程度、经验与问题，其中包括个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。而与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析则是营养监测的内容。

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B1损失，对其他营养成分影响不大。