正确答案: E

高30％～50％

题目：低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（）。

蛋氨酸

[单选题]确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是（）。

劳动前后体重

解析：最常用的简易指标是劳动前后体重变化。

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的哪种维生素（）。

维生素C

解析：因为长期接触铅时，可引起体内维生素C的缺乏。

[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。

胆固醇

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列不正确的是（）。

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）。

分解代谢增强

解析：机体受到电离辐射作用后，由于DNA的损伤和mRNA的生成不足，蛋白质的合成代谢受到抑制。尿氮排出增加，尿中出现氨基酸，肌酸、肌酐、牛磺酸和尿素排出增加，表明氨基酸分解增加。

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。