正确答案: B
乙醇
题目:酒的能量来源有()。
解析:酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸,这些都是酒的能量来源。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]一个健康人每天需要水2000~4000mL,一般从食物中摄入的水量约()。
1000mL
解析:一般来说,成年人每天约从饮用水中获取1200mL的水,从食物中获取1000mL水,每天摄入的糖、蛋白质等经过代谢大约产生300mL水。
[单选题]水果与蔬菜一样,主要提供()。
维生素
[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物()。
鸡蛋
解析:富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分()。
含硫化合物
解析:大蒜和洋葱中富含硫化物,硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。
[单选题]大豆中,与谷类蛋白质互补的氨基酸是()。
赖氨酸
解析:大豆中赖氨酸含量高,而谷类蛋白质赖氨酸含量低。
[单选题]菌藻类食物含量较少的是()。
淀粉
[单选题]据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。