[单选题]（）是最基本的餐巾折花手法。

正确答案 ：A

折叠

[单选题]（）主要用于递送帐单、收款、递送信件等。

正确答案 ：D

小圆形托盘

[单选题]在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

正确答案 ：C

您现在想点菜吗？

[多选题]整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。

正确答案 ：ABD

避免差错

表示对客人的尊重

促进销售

[单选题]餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）年。

正确答案 ：C

C、二

[单选题]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

正确答案 ：C

C、3个

[多选题]对专间设施要求表述正确的是（）。

正确答案 ：ABC

A、独立隔间

B、具有独立空调设施

C、配有专用工具清洗消毒水池

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