正确答案: A

做馒头时,在发酵面团中加碱

题目:下列措施中会增加面食中营养素损失的是()

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  • [单选题]胚乳中含量最多的是()
  • 碳水化合物

  • 解析:胚乳中含有大量的淀粉,其次是蛋白质。

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