正确答案: C

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题目：处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

营养性贫血

[单选题]对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）

废弃

[单选题]239kcal的热能相当于（）

1MJ

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

20～40℃

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）

正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]15岁少女，因减肥而限食，近日出现畏光、流泪，口腔溃疡，舌肿痛，鼻唇沟、眉间有黄色鳞状样物质，实验室检查红细胞和红细胞比积均下降，其最有可能缺乏的是（）

维生素B2