正确答案: C

植酸、草酸和单宁酸

题目：抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）。

红细胞游离原卟啉升高

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

[单选题]下列哪种因素与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系（）。

B+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素—醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（）。

婴儿

解析：婴儿对碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感。

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素（）。

锌

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

[单选题]下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收（）。

钙

解析：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

[单选题]镁的生理功能不包括（）。

细胞外第一信使

解析：镁的主要生理功能有激活多种酶的活性、抑制钾钙通道、维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性以及维持胃肠道的功能。

[单选题]减少铁吸收转运、储存的物质是（）。

植酸盐

解析：1.血红蛋白中主要的微量元素是铁。2.对铁吸收有促进作用的物质是维生素C。3.减少铁吸收转运、储存的物质是植酸盐。