正确答案: ABCD

A、转盘式分菜 B、旁桌式分菜 C、分叉分勺式分菜 D、各客式分菜

题目：在客人右侧为客人服务的是；（）

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[单选题]关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

[单选题]在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

客人进餐速度

[单选题]餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

各客式分菜服务

[单选题]下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。

上拔丝菜肴跟上凉开水

[单选题]中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。

先宾后主，先女后男