正确答案: A

正确

题目：表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出。这是二成熟的肉。（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。

法式服务

[多选题]对于点菜师正确的说法有（）。

点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费

点菜师要站在客人的立场，为客人着想

点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次

点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率

[单选题]韩国烧烤餐厅属于（）。

特色餐厅

[单选题]轩尼诗酒属于（）。

白兰地酒

[单选题]西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

美式

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

美式服务