[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

正确答案 ：A

1kcal

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

[多选题]胆固醇可以合成的活性物质有（ ）。

正确答案 ：BCDE

性激素

胆汁

肾上腺素

维生素D

解析：它既是细胞膜的重要组分，又是类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

正确答案 ：E

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

正确答案 ：E

应禁烟、酒

解析：《中国居民膳食指南》共8条，其中关于饮酒的建议是：如饮酒应限量。

[单选题]关于乳糜微粒说法正确的是

正确答案 ：B

膳食中甘油三酯是合成原料

解析：考查乳糜微粒的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]安排高血压患者饮食，错误的是

正确答案 ：C

限制钙的摄入

[单选题]含氮的营养素是

正确答案 ：C

蛋白质

解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后

正确答案 ：B

4～6个月

解析：胎儿出生时体内贮存铁约300μg，能满足婴儿出生后4～6个月的需要。

[单选题]以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误

正确答案 ：B

含量低于牛奶

解析：母乳中乳糖含量高于牛奶。

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（ ）。

正确答案 ：E

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物（ ）。

正确答案 ：A

绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋

解析：口服丙磺舒的痛风病人应选择绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋。

[单选题]湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）

正确答案 ：A

发病较缓

[单选题]郁证总的治则是（ ）

正确答案 ：D

疏通气机

[多选题]卫气的主要功能有（ ）

正确答案 ：BCD

护卫肌表以防外邪入侵

温煦脏腑、肌肉和皮毛

调节肌腠开合和汗液排泄

[多选题]既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）

正确答案 ：CE

灰黑苔

青紫舌

查看原题 查看所有试题