正确答案: E

谷类

题目：核黄素含量较少的食物是（）

解析：谷类和一般蔬菜中核黄素含量较少。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]预防心肌梗死主要针对（）。

过度疲劳

动脉粥样硬化

心律失常

[单选题]下列不属于肥胖并发症的疾病为（）

乳糖不耐症

解析：肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。

[单选题]谷类含维生素E最丰富的部位是（）

胚芽

解析：考核谷类维生素E的分布特点。

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[多选题]糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）

供给馒头.饼干或水果

饮糖水

[单选题]男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。