正确答案: B

使N-甲基亚硝胺含量增高

题目：不能直接用火烘干大麦芽的原因是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在铁缺乏的ID期，可出现（）

血清铁蛋白浓度下降

解析：ID期体内储存铁减少。血清铁蛋白是反映机体铁贮存的指标，体内缺铁时血清铁蛋白降低(

[单选题]防治动脉粥样硬化和冠心病较好的食品是（）

鱼类

[单选题]以下不属于人畜共患传染病的是（）

猪瘟

[单选题]下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

参与蛋白质与核酸代谢

[单选题]烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

用冷水淘洗

[单选题]辐照食品可以使用的辐照源有（）

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