正确答案:

题目：牛乳冰点一般为-0.525~-0.565℃，牛乳掺水后冰点将（）。

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[单选题]标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.

8~14

[单选题]冰淇淋中，乳化剂在（）后加入。

[单选题]下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中常用的过滤设备？（）

双筒过滤器

[单选题]用来判断乳房炎乳的酶为（）

过氧化氢酶

[单选题]奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

解脂酶

[单选题]母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

一周