正确答案: A

正确

题目：制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]味觉包括心理味觉和（）味觉。

B、生理

[单选题]白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。

晶粒均匀，不潮

[单选题]微波炉在无食物加热时不能（），且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。

A、通电

[单选题]焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。

[单选题]可以增加钙消化吸收的营养素是（）。

乳糖

[单选题]质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。

不去皮