正确答案: BC

维生素B6 叶酸

题目：参与一碳单位传递的维生素有（）。

解析：叶酸是一碳单位的载体，参与一碳单位代谢。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

粮谷、蔬菜

[单选题]维生素B1又称（）

抗脚气病维生素

解析：维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病（Beriberi）有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[单选题]与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）

维生素B12

解析：维生素B12和叶酸参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，如果缺乏可导致高同型半胱氨酸血症。

[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）

钼

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

150μg／d

解析：成人碘的推荐摄入量（RNI）为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。