正确答案: B

使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

题目：亚硝酸盐食物中毒的机制是（）

解析：亚硝酸盐为强氧化剂，发生中毒时，亚硝酸盐将机体中的氧合血红蛋白即亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使机体失去携带氧气的能力而缺氧。故本题答案是B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]环境污染物对人体的毒作用，主要取决于人体对污染物的（）

吸收量

[单选题]在环境化学污染物中，一次污染物是指（）

从污染源直接排入环境后，理化性质未发生变化的污染物

解析：一次污染物是指从污染源直接进入环境，其理化性质未发生改变的污染物；二次污染物是指排入到环境中的一次污染物在环境物理、化学、生物因素作用下本身发生变化，或在环境中与其他化学物质发生化学反应，形成理化性质与一次污染物不同的新污染物。

[单选题]来自同一总体的两样本，小的样本均数估计总体均数时更可靠的指标是（）

S

解析：此题是概念理解试题，考核对样本均数，总体均数、标准差、标准误等指标基本概念的理解。标准误是反映均数抽样误差大小的指标，其数值说明样本均数的离散程度，抽样误差小则样本均数对总体均数估计的可靠性大，因此A是正确答案。标准差表示观察值的变异程度；算术均数表示观察值的集中趋势；变异系数用于比较度量单位不同或均数相差悬殊的两组或多组资料的变异度。

[单选题]在炎热的夏季，下列何种化学物经日光照射，可发生光化学烟雾（）

氮氧化物和烃类

解析：排入大气中的氮氧化物和烃类在强烈太阳紫外线作用下，发生光化学反应，产生具有很强刺激性的浅蓝色烟雾。

[单选题]反映两变量间相关关系可绘制（）

散点图

解析：表示事物内部各部分的构成比资料，可用面积大小表达各部分所占的比重大小，可选用圆图。用线段升降表达事物的动态变化趋势，可选用线图。双变量连续性资料，表达两个变量的相互关系，可选用散点图。

[单选题]描述其集中趋势合适的指标是（）

中位数

解析：描述偏态分布资料的集中趋势用中位数，离散趋势用四分位数间距。